Se os, se os kan man næste høre de små hvidløg, der blev plantet i oktober sidste år, råbe. De er de eneste grønne afgrøder på marken, ja lige
MØLLEBROGAARD
På MØLLEBROGAARD hylder vi de økologiske principper og tidligere tiders stolte danske syltetradition, der handler om at bevare den friske smag af frugt og grønt bedst mulig. Netop den gode smag er vores omdrejningspunkt. For os er det en selvfølge, at vores kunder skal have den bedste smagsoplevelse hver gang, de nyder en af vores specialiteter.
Specialiteter
Med en specialitet fra MØLLEBROGAARD i hånden får du sunde velsmagende frugter og grøntsager. Der er nænsomt syltede i mindre portioner for at opnå den bedste smag. Lavet uden brug af kunstige tilsætningsstoffer og konserveringsmidler – de henkoges til gengæld, som mormor gjorde, for at forlænge holdbarheden. Specialiteterne smager dejligt til et bredt udvalg af retter lige fra tapas over hjemmelavede sandwicher, burgere og hotdogs til gryde- og grønsagsretter – varme som kolde. Find dine favoritter længere nede på siden.
Økologi
Hovedparten af de frugter og grønsager, vi bruger i vores specialiteter, er dyrket på egen jord og i eget drivhus. Vi dyrker udelukkende efter økologiske principper, altså uden brug af kunstgødning og sprøjtegifte. Vi gøder til gengæld med kompost og grøngødning og bekæmper ukrudt og skadedyr biologisk via sædskifte, fornuftig jordbehandling og nytteplanter.
Bæredygtig
Direkte fra jord til bord, sådan arbejder vi med vores produkter. Vi dyrker de fleste frugter og grøntsager selv, vi forarbejder dem i eget produktionskøkken, og udbyder til salg via stalddørssalg, altså ingen transport mellem produktionsleddene til at belaste klimaet. Vi forarbejder frugt og grønt, når det er i sæson – så ikke alle varer findes på hylderne hele året. Vi opbevarer langt overvejende vores specialiteter i glas – og bruger ikke dobbeltemballering. Specialiteterne laves i mindre portioner pr. glas, så de når at blive spist – og madspild undgås.
Stalddørssalg
Du kan købe vores specialiteter på MØLLEBROGAARD, Christiansmindevej 21, Skanderborg ved at ringe og aftale en tid for levering. Vi er også at finde på udvalgte markeder. Se nederst på siden. I løbet af 2019 planlægger vi at åbne egen gårdbutik.
På vej
I foråret 2018 tog vi første spadestik til at etablere en æbleplantage, som skal danne basis for vores produktion af mousserende vine efter den traditionelle champagnemetode. Indtil træerne har vokset sig store nok til at høste af, bliver vi forsynet med æbler fra andre lokale plantager. De første tanke med most er allerede fyldt og forvandlingsprocessen er i gang. Vi forventer at kunne udbyde de første flasker til salg til nytår 2020.
Knasende vitaminrig chutney, hvor det knasende kommer fra sennepsfrøene og vitaminerne fra rødbederne. Skønt tilbehør til både varme og kolde retter, paté, kødretter, i en burger eller sandwich samt til alle former for steg.
Fuldmodne cherrytomater, der er bagt i ovnen i mange timer, given en virkelig koncentreret tomatsmag. Tomaterne får her selskab af en virkelig lækker olivenolie og timian. Spis tomaterne som tapas, i en sandwich, på en grøn salat, grillet på brød med frisk gedeost eller med grillede grøntsager. Brug også gerne olien i en salatdressing.
Det sure med det søde, og det stærke med det bløde. Denne agurkerelish er perfekt i en hjemmelavet burger eller oven på en hotdog, til fiskefrikadeller og fiskefileter sammen med en klat remoulade, men smager også dejlig som surt og knasende tilbehør til kødretter eller til en frokostbuffet.
“Mega lækkert, økologisk og helt lokalt dyrket og produceret. Det kan man da kun værdsætte. Og så smager det hjemmelavet på den rigtig gode måde. Mine yndlings er agurke relish og rødbede chutney”
Pernille Lyngsø
Skanderborg
”Matcher i høj grad det moderne køkken, hvor tapas, sandwich, hjemmelavede burgere og andet såkaldt streetfood er blevet hverdagsmad for mange unge børnefamilier”
Annie Brock Jensen
Lystrup
”Henkogte tomater: Giver en dejlig hjemmelavet og sund smag i gryderetten”
Lisbeth Gasbjerg
Skanderborg
”Rødbeder med de lækre saftige perleløg er bare spot on tilbehør til min hjemmelavede leverpostej”
Kirsten Permin
Dyssegård
Ann Bonde
Indehaver
Peter Bonde
Indehaver
KONTAKT
INFO
Adresse: Christiansmindevej 21, DK-8660 Skanderborg
Tlf.: +45 31 77 73 77
Email: info@moellebrogaard.dk
CVR-nr.: 38 37 22 03
Økologisk autorisationsnr.: 1105769
